Et ve de gust una tassa de te

Si pensem en Xina probablement una de les primeres coses que se’ns ve a la ment, a més de la immensitat del país, és el te. Alguns opinen que el te és la beguda favorita dels xinesos i, la veritat, no van desencaminats ja que la Xina és el primer consumidor i productor de te a nivell mundial. La seva passió per aquesta beguda els ha portat a explorar diferents tipus de fulles, cultius, sabors i infusions. A continuació anem a nomenar els tipus de te més famosos i importants d’aquest país:

1. Te verd: és el més consumit i el més natural dins dels tes xinesos. Dins d’aquesta categoria podem trobar desenes de varietats, però destaquem: Dragon’s Well o Lung Ching (de sabor suau i fina aroma , aquest te s’ha convertit en un dels més famosos a Xina) i Gunpowder (de color groc verdós i un sabor acre).

Autor: Brandie Kajino

2. Te vermell: també conegut com Pu Erh. Es tracta del te amb el procés de fermentació més complicat de tots. Entre les seves variants, els més populars són el Pu Erh verd o sheng (te de diversos anys de fermentació natural) i el Shou Pu Erh (fermentació en atmosfera més controlada per a poder consumir-ho sense necessitat de tant temps de maduració)

3. Te negre: encara que no és tan consumit a la Xina, sí que és el que més es produeix. Aquest tipus de te és que el que conté la més alta concentració de teïna i és per això que la seva infusió resulta més forta. Les seves varietats més famoses són el te Keemun (de sabor dolç i afruitat) i el Lapsang souchong (les seves fulles s’assequen sobre foc i la seva infusió té un fort sabor fumat).

Autor: Formosa Wandering

4. Te Oolong xinès: o també te blau. Es tracta d’un te mig fermentat, entre el verd i el negre. Encara que el seu sabor és suau, no s’ha d’abusar amb el seu consum ja que és molt fort.

5. Te blanc: és el que conté menys teïna i, per tant, el seu sabor és més suau.

6. Te de flors: aquest tipus de te es pot subdividir en te de flor i te perfumat. El te de flor implica flors seques com el gessamí o l’hibisc, gessamí ; i el te perfumat es compon d’un feix de fulles de te embolicades al voltant d’una o més flors seques.

Autor: Mr Wabu

On comprar-ho?

La forma més fàcil és acudir a una botiga especialitzada en te. Aquestes es poden trobar en tot el país. Però una opció molt més interessant a nivell cultural és visitar una casa de te. Antigament, servia com a centre de reunió, però actualment aquí es pot presenciar una completa cerimònia del te, un conjunt de rituals que després del pas dels anys, encara perduren.